大部分的金华火腿不建议生吃。
原因一：
金华火腿虽然经过了长时间的腌制加工，但是它并没有成为一种熟制品，仍然还属于生品，建议进一步加工烹饪之后再食用，否则容易引起身体不适。
原因二：
为了保证火腿不变质，保持其口感，在制作过程中会加入大量的食盐，所以金华火腿普遍的含盐量比较高，不建议直接生吃，应当充分处理后再食用。
原因三：
金华火腿在制作时需要长时间发酵，而在发酵过程中很容易被微生物污染，其中可能会残留**，不经过处理直接生吃的话容易引起肠胃不适。
不过，市场上也有一小部分年份比较久的金华火腿是可以直接生吃的，一般在包装袋上会有注明。
1、将金华火腿的包装打开，然后切下来一部分。
2、用清水清洗一下，再放入温水中浸泡2-3小时左右。
3、再次将金华火腿的表面清洗干净。
4、锅中加水，放入金华火腿，加入葱、姜、料酒焯煮一会儿。
5、取出，沥干水分，根据自己的需求切片或切块，再进行下一步烹饪即可。
材料：金华火腿50克，香菇6-7个，杏鲍菇一个，洋葱半个，蚝油、香葱各适量。
做法：
1、金华火腿泡软洗净，切丁备用。
2、香菇洗净，切条备用。
3、杏鲍菇洗净切片，洋葱切丝备用。
4、锅中倒油烧热，放入洋葱炒香。
5、加入香菇和杏鲍菇翻炒。
6、再放入金华火腿继续翻炒。
7、待食材熟透后倒入少许蚝油翻炒入味。
8、加入葱花点缀装盘即可。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾**、固**、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
